Ziemniaki pieczone z pesto i pieczonymi kiełbaskami

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ziemniaki szorujemy, wycieramy do sucha i nacinamy cieniutkie plasterki, ale nie przecinamy ich zupełnie.

W miseczce łączymy 3 łyżeczki pesto, czosnek przeciśnięty przez praskę i kilka łyżek oliwy. Ziemniaki dokładnie smarujemy sosem, najlepiej za pomocą pędzelka, zawijamy w folię i wrzucamy do pieca na ok. 20 minut.

W tym czasie szykujemy kiełbaski. Na dno dużego naczynia żaroodpornego kładziemy cebulę pokrojoną w spore piórka. W miseczce łączymy pastę z daktyli z musztardą, dolewamy stopniowo piwo. Kiełbaski nacinamy i wraz z oczyszczonymi marchewkami, buraczkami i gałązkami ziół układamy na cebuli. Dokładamy do naczynia również główkę czosnku przekrojoną na pół. Całość oblewamy częścią marynaty z piwa, resztę zostawiamy na później. Ziemniaki delikatnie odwijamy z folii, skrapiamy kolejną porcją oliwy z pesto i układamy na mniejszej formie. Razem z kiełbaskami wstawiamy do pieca na minimum 35 minut, aż kiełbaski ładnie się przypieką, a ziemniaczki upieką na chrupiąco. Co jakiś czas polewamy ziemniaki oliwą z pesto a kiełbaski marynatą z piwem. Serwujemy gorące, najlepiej z kuflem dobrze schłodzonego piwa.