Zapiekanka z kurczaka

Zapiekanka z kurczaka
Oceń przepis:
21 ocen Średnia ocena: 4.40
Seria kulinarna:
Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 1)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne, Dania z kurczaka
Ilość osób:
6

Składniki:

Kalkulator wag i miar

Przepis

Włóż kurczaka do dużego garnka i zalej go wodą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 50-60 minut, dopóki mięso nie osiągnie temperatury 74°C w najgrubszym miejscu. Po ugotowaniu wyciągnij kurczaka z garnka szczypcami i pozostaw do wystygnięcia. Następnie ściągnij z niego skórę, oddziel mięso od kości i porwij na małe kawałki. Do zapiekanki potrzebne będą 2 szklanki wywaru – odlej je, a resztę zostaw do wykorzystania innym razem.

W dużym garnku na średnim ogniu roztop 5 łyżek masła. Dodaj ziemniaki, marchewki i cebulę. Mieszając co jakiś czas, gotuj warzywa przez około 10-12 minut, aż zmiękną. Dodaj pieczarki i poczekaj, aż się podgrzeją. Następnie wlej koniak i gotuj przez 2 minuty. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając przez minutę. Dolej 2 szklanki wywaru i mleko. Doprowadź do wrzenia, i co jakiś czas mieszając, gotuj przez 2-3 minuty aż do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj kurczaka, groszek, pietruszkę i tymianek. Przypraw solą i pieprzem. Całość nałóż do sześciu kokilek i zostaw do ostygnięcia.

Na powierzchni posypanej mąką rozwałkuj rozmrożone ciasto francuskie do grubości około 6 mm. Wytnij sześć kółek szerszych o 2,5 cm od kokilek. W środku każdego koła wytnij mały otwór o średnicy 1 cm. Powstałe w ten sposób kawałki ciasta francuskiego umieść na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki na 20 minut.

W małej misce wymieszaj jajko, żółto i łyżeczkę wody. Wyciągnij ciasto francuskie z zamrażarki i każdą kokilkę przykryj jednym kółkiem, dociskając je szczelnie dookoła krawędzi i smarując z wierzchu mieszanką z jajek. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw kokilki do formy i piecz przez około 20-25 minut, doprowadzając farsz do bulgotania, a ciasto do uzyskania złoto-brązowego koloru.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE