Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka rybna pachnąca dymem z serem ricotta

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 6
Czas przygotowania:: 20 minut

Składniki:

150 g wędzonego łososia
50 g wędzonego jesiotra
50 g wędzonej makreli
250 g sera ricotta
2 surowe białka z jajek
ziemniak
cukinia
80-100 g zielonej fasolki
pęczek ziół (szczypiorek
pietruszka
bazylia
majeranek)
sól i pieprz

Przygotowanie:

Obieramy ziemniaka, oczyszczamy cukinię i fasolkę z twardych końcówek; myjemy warzywa. Ziemniaka i cukinię kroimy w słupki (wcześniej usuwamy miąższ cukinii). Na parze gotujemy każde warzywo z osobna (możemy blanszować al dente, po odcedzeniu zanurzamy w wodzie z lodem, odcedzamy i osuszamy). W miseczce dokładnie mieszamy ser ricotta ze szczyptą soli i pieprzu, dodajemy umyte i posiekane zioła, białka. Papierem do pieczenia wyścielamy prostokątną foremkę, kładziemy warstwę sera i naprzemiennie układamy warzywa i plastry wędzonych ryb, aż do wyczerpania się składników, zamykamy warstwą sera ricotta. Łopatką dokładnie uciskamy, żeby uniknąć bąbelków powietrza. Przykrywamy foremkę i gotujemy w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do temperatury 150º Celsjusza 40-45 minut. Wyjmujemy foremkę z piekarnika, studzimy i podajemy zapiekankę pokrojoną w plastry z bukietem sałat.

Źródło: