Zapiekane krokiety z wołowiną, młodą kapustą, pieczarkami i serem

Na oleju przesmażamy mięso mielone, partiami, do momentu, aż delikatnie się przyrumieni. Zdejmujemy z patelni i na tej samej przesmażamy cebulę, po chwili dodajemy pieczarki. Smażymy do odparowania i dokładamy przesmażone mięso. Wsypujemy do smaku przyprawy, zalewamy pomidorami i dusimy, aż sos stanie się gęsty. Studzimy i na koniec dodajemy połowę startego sera.

Jajka mieszamy z solą, dodajemy mąkę, wodę, mleko i dokładnie mieszamy, odstawiamy na chwilę. Rozgrzaną patelnię smarujemy wędzoną słoniną i smażymy cienkie naleśniki.

Na naleśniki wykładamy posiekaną drobno młodą kapustę i farsz mięsny. Zwijamy krokiety. Przed zwinięciem krokieta brzegi naleśnika smarujemy roztrzepanym jajkiem, aby lepiej się skleiły.

Zawinięte krokiety obtaczamy w jajku i bułce tartej, doprawionej delikatnie solą. Smażymy na maśle klarowanym na złoty kolor. Po usmażeniu przekrawamy wzdłuż, posypujemy pozostałym tartym serem i zapiekamy w piekarniku w temp. 190 stopni przez ok. 5-7 minut.