Wytrawny wieniec drożdżowy z nadzieniem

Wytrawny wieniec drożdżowy z nadzieniem
Oceń przepis:
11 ocen Średnia ocena: 3.50

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:
Domowa piekarnia Kucharskiego (odc. 12)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Pieczywo
Kuchnia świata:
Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

  • Ciasto:
  • 240 ml wody
  • 5 g drożdży
  • 400 g mąki pszennej typ 750 (chlebowa)
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
  • 2 słoiki pomidorów suszonych w oliwie
  • 1 jajko
  • 100 g bułki tartej
  • duża garść liści bazylii
  • 6 plastrów szynki dojrzewającej
  • 100 g tartego parmezanu
  • sól i pieprz

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

W misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać pozostałe składniki na ciasto i wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, wyrobić przez 5-7 minut. Włożyć do natłuszczonej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia

W tym czasie przygotować farsz: pomidory odcedzić z oliwy i zmiksować w robocie kuchennym, w trakcie dodać jajko i bułkę tartą oraz tyle oliwy z oliwek, żeby uzyskać dość zwartą konsystencję.

Ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40x20 cm.

Farsz wyłożyć na całe ciasto, zostawiając po 3-4 cm wolnego wzdłuż krótszych boków oraz 5 cm wzdłuż jednego dłuższego boku.  Na wierzch farszu ułożyć plasterki szynki, posypać bazylią oraz parmezanem.

Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, aby otrzymać „roladę”, następnie uformować okrąg i ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Do środka okręgu włożyć nasmarowaną oliwą miskę o podobnej średnicy, a całość przykryć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Rozgrzać piekarnik do 200º C.

Zdjąć folię, wyjąć miskę i przy pomocy nożyczek ponacinać ciasto dookoła. Wierzch posmarować oliwą z oliwek

Wstawić do piekarnika i piec około 20-25 minut.

Wieniec można podać w całości na desce, a środek możecie wypełnić sałatką.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów CANAL+ TV przez internet

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i prawie 130 innych kanałów? Pakiet Optimum+ za 49,99 zł/mies ZAMÓW ONLINE