Wołowina słodko-kwaśna

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Apetyt na Skandynawię 2 (odc. 4)
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska
Ilość osób:: 4

Składniki:

600 g wołowiny krzyżowej
gałązka świeżego estragonu
1 łyżka masła
sól
czarny pieprz
1 cytryna
2 łyżki oliwy extra vergine
8 dymek
1 łyżka oliwy
100 ml octu jabłkowego
3 łyżeczki cukru
duża szczypta soli
500 g pomidorków koktajlowych
200 g mieszanki sałat
świeża trybula i koszyczki kopru – do przybrania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso pokroić na grube plastry. Posypać solą i pieprzem i smażyć na rozgrzanej patelni na maśle, wraz z gałązką estragonu – mięso powinno być średnio krwiste lub średnio wysmażone. Wyłożyć na talerz, odstawić by nieco przestygło przed krojeniem.

Zlać soki, które wyciekły z mięsa, wymieszać z z sokiem z jednej cytryny i 2 łyżkami oliwy extra vergine. Wykorzystać jako dressing do sałaty.

Dymki przekroić wzdłuż na pół, umieścić na patelni wraz łyżką oliwy, octem jabłkowym, cukrem i dużą szczyptą soli. Podgrzewać, aż dymki z lekka zmiękną. Zostawić do ostygnięcia.

W dużej salaterce wymieszać listki sałaty, pomidorki, dymkę i pokrojoną na plasterki wołowinę. Polać dressingiem, przybrać listkami trybuli i kwiatami kopru.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!