Wieprzowe policzki w sosie chrzanowym z karmelizowanymi marchewkami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 5 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne

Składniki:

1 kg wieprzowych policzków
sól
pieprz
oliwa
świeży lubczyk
włoszczyzna
2 jabłka
2 cebule
główka czosnku
łyżeczka suszonego lubczyku
2 liście laurowe
1,5 l bulionu
sok z ½ cytryny
2 łyżki chrzanu
3 łyżki gęstej śmietany
Karmelizowane marchewki:
½ szklanki wody
5-6 ziaren kardamonu
3 łyżki miodu
pęczek młodych marchewek
¼ szklanki czerwonego wina

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Policzki wieprzowe oczyść z błon. Dopraw je solą, pieprzem, świeżym lubczykiem i natrzyj odrobiną oliwy.
Włoszczyznę, jabłka i cebulę pokrój na małe kawałki. Warzywa podsmaż w garnku na oliwie i wyciągnij.
Następnie w tym samym garnku przesmaż policzki wieprzowe, dodaj jabłka i przesmażone warzywa, suszony lubczyk i liście laurowe. Wszystko zalej bulionem warzywnym i duś na wolnym ogniu przez 3- 4 godziny.
Z garnka wyciągnij ugotowane policzki i warzywa. Do pozostałego bulionu dodaj śmietanę, sok z cytryny i chrzan. Dokładnie wymieszaj i wrzuć z powrotem do garnka mięso i warzywa. Pyszne policzki wieprzowe w sosie chrzanowym gotowe!
Idealnym dodatkiem do wieprzowych policzków będą karmelizowane marchewki. Na patelnie wlej wodę. Dodaj miód i ziarna kardamonu. Poczekaj chwilę, aż syrop zgęstnieje. Następnie dodaj marchewki i dolej czerwone wino. Warzywa gotuj przez 5 minut. Policzki wieprzowe podawaj z karmelizowanymi marchewkami. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!