Wędzone słońce

Chleb porwać na małe kawałki i usmażyć na złoto na dwóch łyżkach masła. Grzanki wyłożyć na kawałek ręcznika kuchennego.

Brukselki podzielić na listki. Jabłka pokroić w centymetrową kostkę. Na małym ogniu delikatnie podsmażyć listki brukselki i jabłka na łyżce masła – nie smażyć zbyt długo ani na zbyt mocnym ogniu, mają zachować jędrność i kruchość.

Filety śledziowe pokroić na 2-cm kawałki.
Wyłożyć na talerze grzanki, na nich umieścić kawałki śledzia i brukselkę z jabłkiem, formując pierścień, posypać szczypiorkiem. Na środku położyć surowe żółtko.