Tradycyjna szarlotka

Tradycyjna szarlotka
Oceń przepis:
1 ocena Średnia ocena: 5.00
Seria kulinarna:
Domowy kucharz (odc.102)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:
Kuchnia międzynarodowa
Ilość osób:
8

Przepis

Ciasto
2 i pół szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
1 szklanka zmrożonego masła
8 łyżek lodowatej wody

Nadzienie
8 jabłek odmiany Honey Crisp lub 12 granny smith, obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w plasterki
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki mąki

Przygotowanie ciasta
W dużej misce zmieszać mąkę, sól i cukier. Na tarce do ziemniaków zetrzeć mrożone masło do miski z mąką i delikatnie wymieszać dłońmi, aż całkowicie się połączą. Skropić lodowatą wodą, wymieszać dłońmi i zagnieść ciasto w kulę. Podzielić je na 2 części, jedna z nich powinna być trochę większa. Owinąć folią spożywczą, spłaszczyć i chłodzić przez przynajmniej 30 minut albo nawet całą noc. Dzięki temu łatwiej będzie je wałkować. Wyjąć ciasto z lodówki, poczekać, aż się trochę rozgrzeje i będzie elastyczne. Obsypać mąką dłonie, wałek, blat roboczy i ciasto. Rozwałkować większą część ciasta na okrąg wystarczająco duży, aby pokrywał krawędzie formy o 20 cm średnicy. Przełożyć ciasto do formy, składając je na 4, a następnie rozkładając. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.

Nadzienie
Jabłka obsypać brązowym cukrem, cynamonem i mąką. Ułożyć je na cieście. Rozwałkować pozostałą część ciasta w mniejszy okrąg i przykryć nim jabłka. Brzegi obu części ciasta dobrze zlepić i wywinąć w karbowaną falbankę. Zrobić kilka dziurek na wierzchu i umieścić placek na dolnym poziomie piekarnika. Piec 1 godzinę, do czasu aż wierzch stanie się złoty, a soki zaczną bulgotać.

© Michael Smith

 

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

xoxo 6 lat temu

Robiłam wiele szarlotek jednak ciągle wracam do właśnie TEJ ^
za każdym razem tak samo pyszna!

Pozdrawiam
xoxo

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE