Tostadas z kurczaka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Meksykańska fiesta z Peterem Kuruvitą (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

Pasta z czarnej fasoli:
2 szklanki ugotowanej czarnej fasoli
½ szklanki oleju roślinnego
¼ szklanki pokrojonego banana warzywnego
2 łyżki posiekanej cebuli cukrowej
sól do smaku

Salsa arbol:

1 łyżka oleju roślinnego
6-10 chili arbol
1 ząbek czosnku
2 pomidory
½ łyżeczki soli

12 tostadas

500 g rozdrobnionego mięsa kurczaka
½ główki sałaty lodowej, podartej
2 szklanki startej marchewki
200 g rozdrobnionego quesillo (twarogu)
150 ml crème fraîche
3 awokado, obrane i pokrojone na plasterki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj pastę z czarnej fasoli. Rozgrzej olej na średnim ogniu, na patelni o średnicy 25 cm. Wrzuć banan warzywny i usmaż na złoto, obracając, żeby podsmażył się z obu stron. Przełóż do blendera. Dodaj ugotowaną czarną fasolę i wlej tyle wody, żeby przykryła składniki. Zmiksuj na gładką masę.

Podgrzej olej ponownie na średnim ogniu. Wrzuć cebulę. Usmaż, aż zacznie się rumienić. Potrwa to około 4-5 minut. Dodaj pastę z czarnej fasoli i sól. Podgrzewaj na małym ogniu 5 minut, żeby smaki się połączyły. Odstaw na bok.

Przygotuj salsę. Wytrzyj chili. Podgrzej je na małym ogniu na patelni z olejem roślinnym. Podsmażaj chili, aż zaczną pachnieć i lekko ściemnieją (10-20 sekund). Włóż pomidory do rondelka i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia. Gotuj 4-5 minut, aż zmiękną. Wyjmij z wody. Wrzuć do blendera chili, pomidory i czosnek. Posól. Zalej wodą z gotowania pomidorów tak, aby pokryła składniki. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż do miski.

Przygotuj tostadas. Posmaruj pastą z czarnej fasoli. Nałóż warstwę kurczaka, sałaty, marchewki i sera. Skrop crème fraîche i kilkoma plasterkami awokado. Podawaj z salsą osobno.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!