Więcej opcji wyszukiwania

Torcik ziemniaczany z owocami cedru

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

29 ocen

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 6
Czas przygotowania:: 1 godzina, 30 minut

Składniki:

500 g ziemniaków
120 g masła
150 g cukru
40 ciasteczek amaretti
40 g kandyzowanego owocu cedru
60 g rodzynek sułtańskich
7 jaj
starta skórka z jednej cytryny
szczypta cynamonu

Przepis

Myjemy ziemniaki, wkładamy do garnka z dużą ilością wody i powoli doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 30-35 minut, aż będą miękkie; odcedzamy, obieramy ze skóry i ciepłe zgniatamy praską do ziemniaków. Puree z ziemniaków w miseczce odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie topimy w małym rondlu masło. Drobno siekamy ciasteczka amaretti; kroimy na kawałki owoce cedru; myjemy i osuszamy rodzynki sułtańskie. Do puree z ziemniaków dodajemy stopniowo 4 jaja i 3 żółtka, cukier i mieszamy drewnianą łyżką; dodajemy stopione masło, pokrojone amaretti, owoce cedru, rodzynki, startą skórkę z cytryny, szczyptę cynamonu i mieszamy. Na sam koniec delikatnie dodajemy białko z trzech jajek ubite na pianę. Ciasto przekładamy do natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170° Celsjusza 45-50 minut; wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Dekorujemy tort cukrem pudrem, ciasteczkami amaretti i kawałkami kandyzowanego cedru.