Tiramisu z imbirową herbatą ćaj

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery, Napoje
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

½-¾ opakowania biszkoptów
5 (1 cm) kostek skrystalizowanego imbiru (opcjonalnie)
30 g dobrej jakości gorzkiej czekolady lub prażonych płatków migdałów

Likier herbaciany:

20 g świeżo obranego imbiru, grubo startego
225 ml mleka pełnotłustego plus odrobina mleka do kremu
300 ml wody
2 łyżeczki czarnej herbaty Assam lub 5 torebek herbaty
6 strączków kardamonu zielonego, rozbitych dnem patelni

Krem Mascarpone:

250 g mascarpone
100 ml kremówki
1 duże jajo, żółtko i białko oddzielnie
2½ łyżki cukru
1 łyżka likieru imbirowego lub ciemnego rumu (opcjonalnie)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pogrzej wodę, mleko, przyprawy i imbir i gotuj przez 5-6 minut. Dodaj herbatę i gotuj kolejne 2-3 minuty, aż ćaj nabierze koloru. Zostaw do ostygnięcia.

Krem: utrzyj żółtko z 1 łyżką cukru na gładką masę. Dodaj mascarpone i znów ubij na gładką masę. W osobnej misce ubij białko z pozostałym cukrem na miękką pianę i przełóż do kremu, ale nie mieszaj. Umyj miskę i ubij kremówkę. Dodaj do białek, dolej likieru i znów wszystko wymieszaj. Jeśli krem jest za gęsty, dodaj trochę mleka.

Przecedź herbatę do miski, wyciśnij imbir z nadmiaru soków. Zanurzaj pojedynczo herbatniki na 2-4 sekundy. Układaj je w szklankach do serwowania. Na nie nałóż warstwę kremu. Porozrzucaj kawałki skrystalizowanego imbiru. Ponownie nałóż herbatniki i krem. Wsadź do lodówki, żeby deser się schłodził.

Przed podaniem zetrzyj na wierzch czekoladę.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!