Timballo z cukinią i bazylią

Beszamel: Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka

masa. Następnie ciągle mieszając wlewaj mleko, aż powstanie gładki sos (nie dopuść do powstania grudek). Dopraw solą i gałką muszkatołową i gotuj przez kilka minut do czasu, aż sos będzie gęsty i puszysty.

Cukinię pokrój w średnio-małą kostkę. Podsmaż na odrobinie oliwy, dodaj trochę wody i duś przez 15-20 minut. Na koniec posól i popieprz.

Zblenduj parmezan z bazylią i dodaj do ricotty. Wymieszaj razem cukinię, ricottę i beszamel i przypraw do smaku (zostaw trochę beszamelu na koniec). Wysmaruj masłem foremkę do tortu (22 cm). Ugotuj płatki makaronu, od razu zahartuj je w zimnej wodzie.

Wyłóż makaronem foremkę. Ułóż jedną warstwę masy, przełóż makaronem, znowu warstwę cukinii i zamknij ostatnią warstwą makaronu. Na wierzch daj pozostałą cukinię, beszamel i płatki masła. Włóż do pieca na 200 stopni i piecz przez 40-45 minut.