Przepisy na świąteczne potrawyPrzepisy na świąteczne potrawy

Tempura z głąbów kapusty z domowym teriyaki z malinami

Tempura z głąbów kapusty zobacz Tempura z głąbów kapusty 2018-11-16 15:11:57
Tempura z głąbów kapusty
Oceń przepis:
5 ocen Średnia ocena: 3.80

Przygotował:

Jagna Niedzielska

Seria kulinarna:
Bez reszty. Kuchnia Zero Waste (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:
Kuchnia japońska
Ilość osób:
2

Składniki:

  • 2 głąby z kapusty (np. z pekińskiej, czerwonej lub białej, lub z kalafiora), pokrojone w cząstki wielkości ok.3 cm (dobrze osuszone z wody)
  • ok. 100 g mąki pszennej
  • ok. 100 ml lodowatej wody, im chłodniejsza tym lepsza
  • olej rzepakowy
  • 100 ml sosu sojowego
  • 100 ml wody
  • 2 cm imbiru, startego ze skórką na tarce o małych oczkach
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • ząbek czosnku, starty na tarce o małych oczkach
  • 100 g malin świeżych lub mrożonych

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Teriyaki:

Sos sojowy, wodę, imbir, cukier, maliny oraz czosnek wymieszaj ze sobą i zagotuj w rondelku, zblenduj, następnie nadal gotuj na małej mocy kuchenki, aż wyraźnie zgęstnieje. Możesz dodać więcej cukru.

Tempura:

Mąkę wymieszaj niedbale ze 100 ml wody, mogą być pojedyncze grudki, które ładnie się wysmażą.

Wlej do garnka olej. Ilość oleju zależy od wielkości garnka. Musimy mieć 3 cm warstwę oleju. Rozgrzej do 180 stopni.

Głąby zamaczaj w cieście i od razu wrzucaj do garnka z rozgrzanym olejem. Na raz wrzucaj nie więcej niż po kilka kawałków, żeby nie obniżyć temperatury oleju.

Gdy głąby uzyskają złotobrązowy kolor, wyciągnij je z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Usmażone głąby podawaj z gotowym teriyaki

 

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE