Tarta z wątróbkami i plastrami ziemniaków zapiekana ze śmietaną i estragonem

Tarta z wątróbkami i plastrami ziemniaków zobacz Tarta z wątróbkami i plastrami ziemniaków 2018-06-19 13:01:11
Tarta z wątróbkami i plastrami ziemniaków
Oceń przepis:
31 ocen Średnia ocena: 3.70

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak lokalnie (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Podroby

Składniki:

  • ciasto:
  • 300 g mąka
  • 200 g masła
  • jajko
  • farsz:
  • 500 g wątróbek drobiowych
  • 1 czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g pomidorków cherry
  • 2 łyżki masła
  • garść kaparów
  • mała garść suszonej żurawiny
  • kilka listków estragonu
  • szklanka białego wytrawnego wina
  • 5 ziemniaków
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Mąkę, masło i jajko przesiekaj, aż składniki się połączą. Staraj się nie ogrzewać ciasta dłońmi, aby masło się nie roztopiło. Ciasto zagnieć. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotuj farsz. Cebulę pokrój w piórka. Czosnek posiekaj. Pomidorki pokrój na ćwiartki. Wątróbkę oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Masło rozpuść na patelni. Wrzuć cebulę. Do podduszonej cebuli dodaj wątróbki. Dodaj małą garść suszonej żurawiny, kapary i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Całość podlej białym winem. Dorzuć listki estragonu. Wyłącz ogień i pozostaw wątróbkę, aż wciągnie wszystkie aromaty.
Wyłóż ciastem tartownicę. Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 200 stopniach przez 8-10 minut. Ziemniaki pokrój w cienkie plasterki. Wątróbki odsącz i połącz z pomidorkami. Farsz wyłóż na podpieczoną tarte. Na wierzch ułóż plastry ziemniaków. Całość zalej śmietaną wymieszaną z jajkami. Dopraw solą i pieprzem.Tartę zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE