Tarta z borowikami

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Przygotował:

Mąkę i sól przesiać do miski. Dodać połowę masła. Palcami delikatnie wetrzeć masło w mąkę, aż powstaną grube okruszki. Dodać resztę masła i wcierać, aż mieszanka zacznie się zbijać w grudki wielkości groszku. Po środku zrobić zagłębienie.
W małej misce wymieszać jajko, sok z cytryny i wodę. Następnie wlewać stopniowo mieszankę do suchych składników. Z pomocą noża zagniatać ciasto. Być może zostanie nam trochę płynu. Ciasto przenieść na oprószoną mąką deskę i zagnieść. Uformować kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką desce do grubości pół centymetra i ostrożnie ułożyć w foremce do tarty o średnicy 22 centymetrów. Docisnąć, brzegi zostawić. Na wierzchu ułożyć papier do pieczenia, na który wysypać suszoną fasolę lub ryż. Podpiec przez 15 minut.
Masło roztopić na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Usmażyć szalotki i borowiki przez 4-5 minut, aż się mocno zrumienią.
Ciasto wyjąć z piekarnika. Zdjąć papier z fasolą, wyrównać krawędzie.
Jajka ubić ze śmietanką w misce. Doprawić solą i pieprzem, wylać na ciasto. Grzyby równomiernie rozłożyć łyżką. Tartę piec 25-30 minut, aż się zrumieni i zetnie.