Więcej opcji wyszukiwania

Szprotki smażone podane z dressingiem z ajranem

David Gaboriaud

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 5 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia węgierska

Składniki:

300 g szprotek (mogą być też sardynki, małe śledzie lub sielawy)
pół szklanki mąki kukurydzianej
olej
sól

Dodatki:

6 szt. cebuli dymki
8 szt. rzodkiewek wraz z listkami
sól
pieprz

Sos:

1 opakowanie ajranu lub zsiadłego mleka
2 łyżki orzeszków pinii
łyżka posiekanego koperku
łyżka posiekanej mięty
łyżka oliwy z oliwek
pieprz

Przepis

Przygotuj sos. Ajran lub zsiadłe mleko wymieszaj z ziołami, orzeszkami pinii (możesz je wcześniej uprażyć, ale nie musisz), dopraw do smaku pieprzem (w przypadku zsiadłego mleka możesz jeszcze doprawić solą, sam ajran jest już solonym napojem). Odstaw do lodówki.

Dymki grilluj w całości na patelni grillowej. Odstaw.

Szprotki obtocz w mące kukurydzianej i smaż partiami w rozgrzanym do 170 stopni oleju (w garnku). Ryby smaż krótko - do lekkiego zarumienia.
Wyciągnij ryby z garnka i odsącz na ręczniku papierowym.
Z dymki uformuj „gniazdo” i na środku ułóż smażone szprotki. Dopraw solą.

Dressing wyciągnij z lodówki, dodaj rzodkiewki. Serwuj ze szprotkami. To idealna przekąska do piwa lub wina.