Szarlotka z gruszek w doniczce

Szarlotka z gruszek w doniczce zobacz Szarlotka z gruszek w doniczce 2018-06-19 13:01:09
Szarlotka z gruszek w doniczce
Oceń przepis:
9 ocen Średnia ocena: 4.30

Przygotował:

Adam Chrząstowski

Seria kulinarna:
Adam po pracy 3 (odc.5)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • 1 duża paczka podłużnych biszkoptów
  • 0,5 kg gruszek + 1 do dekoracji
  • 150 g cukru
  • ½ laski wanilii
  • 3 łyżki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 225 ml mleka
  • ½ laski wanilii
  • 2 żółtka
  • 45 g cukru
  • 50 ml wódki gruszkowej
  • ½ szklanki śmietanki kremówki

Kalkulator wag i miar

Przepis

Dno doniczki o ściankach wysokości 10 cm wyłóż krążkiem pergaminu, a ścianki folią aluminiową. Biszkoptami wyłóż ciasno ścianki doniczki. Gruszki obierz, przepołów i wydrąż gniazda nasienne. Włóż do rondelka, dodaj 150 g cukru i ½ wanilii i zalej taką ilością wody, by przykryła gruszki. Zagotuj do rozpuszczenia cukru, następnie zmniejsz ogień i gotuj powoli przez następne 10 minut. Odstaw by gruszki ostygły w syropie. Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Mleko zagotuj z połową cukru i wanilią, a z drugą jego połową ubij żółtka. Ciągle mieszając, zalej gorącym mlekiem żółtka. Wyskrob ziarenka z wanilii i dodaj do masy mleczno-jajecznej. Wlej masę do rondelka, dodaj namoczoną żelatynę i powoli podgrzewaj mieszając, aż zacznie gęstnieć. Natychmiast zdejmij z ognia i przecedź przez sito. Odstaw do ostygnięcia, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie osącz gruszki z syropu. Syrop zachowaj. 2 z nich odłóż do dekoracji. Resztę gruszek podziel na pół. Pierwszą część pokrój w kostkę, resztę zmiksuj w melakserze. Kostkę wymieszaj z gruszkówką, a zmiksowane owoce wymieszaj z kremem waniliowym. Ubij śmietanę i wymieszaj z masą waniliowo-gruszkową. Na koniec delikatnie wmieszaj kostkę z gruszek. Syropem zwilż biszkopty i nałóż do doniczki krem gruszkowy. Odstaw do stężenia na 3-4 godziny. Wyjmij szarlotkę z doniczki, zdejmij folię i pergamin i wierzch udekoruj wachlarzem z gruszki.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE