Smażony sandacz w sosie ze zredukowanego soku jabłkowego z imbirem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

3 filety z sandacza
jajko
orzechy laskowe
olej do smażenia
sól
pieprz
sos z jabłek i imbiru:
1 kg kwaśnych jabłek
duży korzeń swieżego imbiru
puree z pieczonych buraków:
1 kg upieczonych buraków
2 łyżki chrzanu
6 łyżek oliwy truflowej
6 łyżek octu balsamicznego
5 dag sera pleśniowego
pieprz
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rybę pokrój na nieduże kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Kawałki ryby panieruj w roztrzepanym jajku i pokruszonych orzechach laskowych. Rybę usmaż na oleju.
Z jabłek wyciśnij sok. Imbir pokrój na cienkie plastry. W rondelku plastry imbiru zalej sokiem i redukuj sos na małym ogniu do momentu, aż zgęstnieje.
Buraki zmiksuj w blenderze na gładką masę z chrzanem, solą, pieprzem, oliwą i octem balsamicznym. Na patelni podsmaż puree i dodaj ser pleśniowy. Cały czas mieszaj, aż buraki dokładnie połączą się z serem.
Kawałki sandacza polej pysznym gęstym sosem z jabłek i imbiru i podawaj je z puree z pieczonych buraków.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!