Smażone krewetki z fasolą

Smażone krewetki z fasolą
Oceń przepis:
7 ocen Średnia ocena: 3.70
Seria kulinarna:
Minimalista (odc.62)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Owoce morza
Kuchnia świata:
Kuchnia międzynarodowa
Ilość osób:
4
Czas przygotowania:
30 minut

Składniki:

  • 2 łyżki sfermentowanej czarnej fasoli (w sklepach z żywnością azjatycką)
  • 2 łyżki wytrawnego sherry lub białego wina
  • ok. 680 g surowych
  • obranych krewetek (na 1 kg wychodzi 20 do 30 sztuk)
  • 1 i ½ łyżeczki cukru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
  • 450 g kapusty bok choy lub innej
  • umytej i osuszonej
  • 2 łyżki oleju arachidowego lub innego roślinnego
  • 1 łyżka obranego i posiekanego lub startego świeżego imbiru
  • 180 ml wywaru z kurczaka lub białego wina (dowolnie)
  • ¼ szklanki posiekanych szalotek

Kalkulator wag i miar

Przepis

Namoczyć fasolę w sherry, winie lub wodzie. W dużej misce zamarynować krewetki w mieszance 1 łyżki sosu sojowego z ½ łyżeczki cukru, czosnkiem pokrojonym na plasterki, solą i 1 łyżeczką oleju sezamowego. Oddzielić liście kapusty od głąba. Głąb pokroić na jedno-dwucentymetrowe kawałki, liście grubo posiekać. Rozgrzać wok lub dużą patelnię na średnio dużym ogniu. Wlać 1 łyżkę oleju arachidowego i zwiększyć ogień do dużego. Kiedy zacznie dymić, dodać posiekany czosnek i od razu krewetki razem z marynatą. Smażyć przez ok. 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wyjąć łyżką z woka lub patelni. Wlać do woka lub na patelnię pozostały olej arachidowy, kiedy zacznie dymić, dodać imbir i kawałki głąba kapusty. Smażyć, mieszając, aż kapusta będzie lekko rumiana ok. 3 do 5 minut, dodać liście kapusty i dalej smażyć, mieszając, przez 1 minutę. Wlać wodę, wywar lub białe wino i przez minutę odparować. Włożyć z powrotem krewetki, zamieszać, dodać fasolę razem z płynem, szalotki, pozostały cukier i sos sojowy. Mieszać na ogniu przez minutę. Wyłączyć ogień, skropić pozostałym olejem sezamowym i podawać.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE