Smażone karczochy w stylu „Kabaretu” z sosem ziołowym

Przygotowanie:

Składniki karczochów:
2 puszki całych karczochów
200 g doprawionej, włoskiej tartej bułki
3 jaja
oliwa (do smażenia)

Składniki sosu:
360 ml oliwy
160 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
½ łyżeczki białego pieprzu
1 posiekany pęczek natki pietruszki
1 posiekany pęczek kolendry
sól (do smaku)

Przygotowanie karczochów:
Przetnij karczochy na pół, zanurz w jaju, potem w bułce tartej, smaż na oliwie.

Przygotowanie sosu:
Wrzuć wszystkie składniki do miksera. Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie zielony, gładki sos. Podawaj.

© 2012 Lucia Palmieri