Słone rogaliki drożdżowe z owczym twarogiem

Słone rogaliki drożdżowe z owczym twarogiem zobacz Słone rogaliki drożdżowe z owczym twarogiem 2018-06-19 13:01:07
Słone rogaliki drożdżowe z owczym twarogiem
Oceń przepis:
9 ocen Średnia ocena: 4.00

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak w sezonie (odc. 2)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka, Przekąski
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • 15 g świeżych drożdży ogrzanych do temperatury pokojowej
  • 1/4 szklanki mleka letniego
  • półtorej szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 550)
  • 2 jajka nie z lodówki
  • 4 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • pół kostki masła extra 82% tłuszczu (miękkiego)
  • 1 jajko do posmarowania rogalików
  • 13 łyżek twarogu owczego doprawionego solą
  • pieprzem i jednym ząbkiem czosnku

Kalkulator wag i miar

Przepis

Pokruszone drożdże wkładam do dużej miski, dodaję letnie mleko, cukier i mieszam. Dodaję część mąki i mieszam aż powstanie rzadkie ciasto jak na naleśniki. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na 20 minut w ciepłe miejsce. Do wyrośniętego ciasta przesiewam resztę mąki i wyrabiam. Jajka roztrzepuję z cukrem i solą po czym dodaję do ciasta wraz z masłem. Ciasto wyrabiam do momentu aż z łatwością będzie odchodzić od rąk. Ciasto powinno być dosyć rzadkie. Po wyrobieniu, ciasto wkładam do miski, nakrywam ścierką i odstawiam do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce. Ciasto po upływie czasu ponownie wyrabiam kilka minut na stolnicy, zawijam w folię streczową i przekładam do lodówki na około 12 h. Gotowe ciasto rozwałkowuję na prostokąt o bokach 25 x 35cm i grubości 1 cm. Powstały placek kroję na 6 kwadratów, a każdy z nich na trójkąty. Na środku każdego trójkąta kładę po 1 łyżeczce twarogu i zwijam rogale. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni C, na dwie blachy wykładam papier do pieczenia, posypuję mąką i układam rogaliki. Każdy rogalik smaruję roztrzepanym jajem. Piekę około 15 minut. Do słonych rogalików świetnie pasuje żurawina lub borówka.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE