Schab wieprzowy w coppa di Parma

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Włoskie przepisy z River Cafe (odc.10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego bez kości
3 ząbki czosnku
pokrojone wzdłuż na plasterki
listki z 1 gałązki rozmarynu
36 plastrów coppa di Parma
masło
1 mała dynia
10 kasztanów
4 ząbki czosnku
nie obrane
1 szklanka Amarone di Valpolicella

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 240 stopni C. Ponakłuwaj schab, a w nakłucia powtykaj po plasterku czosnku i kilka listków rozmarynu. Owiń schab plastrami coppa di Parma i obwiąż sznurkiem masarskim, żeby nie odpadały. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i obsmaż schab ze wszystkich stron. Przekrój dynię na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój każdą połówkę na grube plastry. Ponacinaj skórki kasztanów i obłóż schab dookoła kawałkami dyni, kasztanami i ząbkami czosnku. Podlej mięso winem i wstaw do piekarnika. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 175 stopni C, polej mięso sosem i piecz jeszcze pół godziny. Podawaj schab w plastrach, z dynią i kasztanami w łupinach.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!