Sałatka z wędzonym mięsem łosia

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Nordycka kuchnia Sary La Fountain (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska, Kuchnia islandzka

Składniki:

120 g mięsa łosia wędzonego na zimno, pokrojonego na cienkie plastry (albo pastrami, pieczeni wołowej lub solonego mięsa)
120 g sera szwajcarskiego o intensywnym smaku, pokrojonego na paluszki
1 opakowanie liści sałaty różnych gatunków

Marynata:

200 ml octu jabłkowego
200 ml wody
75 g cukru
2 laski cynamonu
sól
szczypta mielonego ziela angielskiego
7 całych goździków

Warzywa:

1 duża marchewka, pokrojona w słupki
1 duży pasternak, pokrojony w słupki
½ brukwi, pokrojonej w słupki
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce

Dresing:

4 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany lub crème fraîche
1 łyżeczka musztardy Dijon
sól
czarny pieprz
niewielka ilość tartego korzenia chrzanu
2 łyżeczki miodu
4 łyżki puree z malin

Smażone krążki szalotki:

2 szalotki, pokrojone na cienkie plasterki
olej

Ciasto:

1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g mąki
½ łyżeczki soli
125 ml wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszaj składniki marynaty. Gotuj kilka minut w garnku na dużym ogniu. Wrzuć warzywa i zestaw garnek z ognia. Przełóż warzywa do pojemnika i zalej marynatą. Wstaw do lodówki.

Przygotuj dresing. Wymieszaj składniki. Dopraw solą i pieprzem.

Przygotuj krążki szalotki. Wymieszaj suche składniki ciasta. W trakcie mieszania dolewaj wodę. Ciasto powinno być rzadkie i lekko spienione.

Zanurzaj krążki szalotki w cieście i wrzucaj na gorący olej. Staraj się nie wrzucić za dużo. Smaż kilka minut, aż będą chrupiące i złociste.

Na półmisek wyłóż liście sałaty różnych gatunków. Przykryj paluszkami sera szwajcarskiego i plastrami mięsa z łosia. Przybierz marynowanymi warzywami. Polej dresingiem. Podawaj z chrupiącymi krążkami szalotki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!