Sałatka z rzodkiewki z czerwoną cebulą i pieczonym pstrągiem

Pstrągi natrzyj z wierzchu solą i pieprzem, a w środku masłem. Do środka włóż źdźbła kopru. Rybę połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 15-20 minut.

Cytrynę rozkrój wzdłuż na 2 kawałki, podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu do momentu, aż się zarumienią.

Rzodkiewki pokrój w mniejsze kawałki, a liście rzodkiewki drobniej posiekaj. Wymieszaj z posiekaną w pióra cebulą, chlustem oliwy, sumakiem oraz syropem z daktyli. Dopraw solą jeśli taka jest potrzeba.

Pstrąga podlej sokiem z cytryny i podawaj z sałatką.