Sałatka z grillowaną cukinią, bobem, komosą, granatem i orzeszkami

Marieta Marecka

Sałatka z grillowaną cukinią, bobem, komosą, granatem i orzeszkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 cukinia
1 szklanka ugotowanej, kolorowej komosy
½ obranego granatu
1 szklanka ugotowanego, obranego zielonego bobu
6 ładnych, świeżych brukselek
oliwa

Dressing:

½ pęczka kolendry
½ pęczka pietruszki
½ pęczka mięty
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
½ szklanki niefiltrowanej oliwy
½ łyżeczki musztardy
1 łyżeczka syropu z agawy

Do podania:

½ szklanki orzeszków ziemnych w wasabi
listki mięty

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowujemy dressing. Do malaksera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy na pastę, ale niezbyt gładką. Cukinię kroimy w szerokie, ukośne plastry o grubości ok. 7 mm i grillujemy krótko, ale na bardzo dobrze rozgrzanej patelni grillowej skropionej oliwą. Grillujemy, aż powstaną na powierzchni plastrów ładne, przypieczone paski, a cukinia nadal pozostanie jędrna.

Do miseczki wrzucamy bób i podzielone na listki brukselki, skrapiamy dressingiem i dokładnie mieszamy.

Orzeszki przekładamy do woreczka i tłuczkiem rozbijamy na mniejsze, ale niezbyt drobne kawałki. Część brukselski z bobem kładziemy na talerzu, posypujemy komosą, na to kładziemy plastry cukinii i znów mieszankę z brukselką. Dekorujemy kulkami granatu, listkami mięty i pokruszonymi orzeszkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!