Sałatka z dzikiego szczawiu, laskowych orzechów i wiejskiego jaja w sosie koperkowym

Sałatka z dzikiego szczawiu, laskowych orzechów i wiejskiego jaja zobacz Sałatka z dzikiego szczawiu, laskowych orzechów i wiejskiego jaja 2018-06-19 13:01:05
Sałatka z dzikiego szczawiu, laskowych orzechów i wiejskiego jaja
Oceń przepis:
18 ocen Średnia ocena: 4.10

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak w sezonie (odc. 1)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Sałatki, sałaty i surówki
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • cztery garście dzikiego szczawiu
  • ćwierć szklanki orzechów laskowych obranych
  • 1 wiejskie jajko
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 4 duże rzodkiewki
  • chlust octu
  • 3 łyżki śmietany wiejskiej lub 12%
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • pęczek koperku
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • sok z połowy cytryny
  • sól
  • pieprz świeżo mielony

Kalkulator wag i miar

Przepis

Szczaw dokładnie myję, osuszam i pozbawiam grubych korzonków. Orzechy prażę na suchej patelni około 3 min, dodaję cukier i zdejmuję z ognia. W misce umieszczam szczaw, orzechy oraz posiekane rzodkiewki. W tym czasie zagotowuję wodę w garnku i dodaję do niej ocet. Do drugiej, mniejszej miski wkładam pozostałe składniki i mieszam. (Kmin przed dodaniem warto uprażyć na suchej patelni podobnie jak orzechy). Do gotującej wody z octem wbijam bardzo powoli surowe jajko i gotuję delikatnie mieszając około 3-5 minut. Gdy składniki sosu się przegryzą polewam nimi sałatkę i bardzo delikatnie mieszam. Na sałatkę kładę jajko w koszulce. Podaję na talerzu dekorując np. świeżym koperkiem. Do sałatki świetnie pasuje podpłomyk: szklanka mąki, woda – tyle ile zbierze, szczypta soli i łyżeczka ziaren czarnuszki! Ciasto zagniatam, cienko rozwałkowuję i formuję cienki placek. Smażę na mocno rozgrzanej suchej patelni!

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE