Sałatka śledziowa w formie sushi

Oceń przepis:
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania z ryb, Przekąski
- Kuchnia świata:
- Kuchnia polska
Składniki:
- dwa duże ziemniaki sałatkowe (np. odmiany Lord)
- dwa duże buraki
- trzy solone śledzie
- 10 jaj przepiórczych
- majonez
- pół czerwonej cebuli
- ogórek kiszony
- oliwa extra vergine
- cebula
- ocet winny
- czosnek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Śledzie i buraki przygotowujemy poprzedniego dnia (lub kilka dni wcześniej).
Śledzie moczymy, sprawiamy, filetujemy. Filety marynujemy w oliwie z cebulą pokrojoną w krążki.
Buraki gotujemy, obieramy i kroimy w plastry grubości 5 mm. Marynujemy w szklance oliwy z łyżką octu, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, gdy wystygną kroimy w plastry grubości 5 mm. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo, obieramy, kroimy na połówki.
Z ziemniaków, buraków i śledzi wycinamy kółka za pomocą foremki do wycinania ciastek. Z krążków ziemniaka, buraka i śledzia ustawiamy wieżyczkę na górze kładziemy łyżeczkę majonezu i połówkę jaja. Podajemy na desce, ozdabiamy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę i pokrojonym w cienkie plasterki (przy pomocy obieraczki do warzyw) ogórkiem.
Najlepiej jeść palcami całość.
Śledzie moczymy, sprawiamy, filetujemy. Filety marynujemy w oliwie z cebulą pokrojoną w krążki.
Buraki gotujemy, obieramy i kroimy w plastry grubości 5 mm. Marynujemy w szklance oliwy z łyżką octu, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, gdy wystygną kroimy w plastry grubości 5 mm. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo, obieramy, kroimy na połówki.
Z ziemniaków, buraków i śledzi wycinamy kółka za pomocą foremki do wycinania ciastek. Z krążków ziemniaka, buraka i śledzia ustawiamy wieżyczkę na górze kładziemy łyżeczkę majonezu i połówkę jaja. Podajemy na desce, ozdabiamy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę i pokrojonym w cienkie plasterki (przy pomocy obieraczki do warzyw) ogórkiem.
Najlepiej jeść palcami całość.
Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?
Przekąski
Kuchnia polska
Zobacz również...
Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE
Komentarze