Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka śledziowa w formie sushi

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

dwa duże ziemniaki sałatkowe (np. odmiany Lord)
dwa duże buraki
trzy solone śledzie
10 jaj przepiórczych
majonez
pół czerwonej cebuli
ogórek kiszony
oliwa extra vergine
cebula
ocet winny
czosnek
sól i pieprz

Przygotowanie:

Śledzie i buraki przygotowujemy poprzedniego dnia (lub kilka dni wcześniej).
Śledzie moczymy, sprawiamy, filetujemy. Filety marynujemy w oliwie z cebulą pokrojoną w krążki.
Buraki gotujemy, obieramy i kroimy w plastry grubości 5 mm. Marynujemy w szklance oliwy z łyżką octu, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, gdy wystygną kroimy w plastry grubości 5 mm. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo, obieramy, kroimy na połówki.
Z ziemniaków, buraków i śledzi wycinamy kółka za pomocą foremki do wycinania ciastek. Z krążków ziemniaka, buraka i śledzia ustawiamy wieżyczkę na górze kładziemy łyżeczkę majonezu i połówkę jaja. Podajemy na desce, ozdabiamy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę i pokrojonym w cienkie plasterki (przy pomocy obieraczki do warzyw) ogórkiem.
Najlepiej jeść palcami całość.