Sałatka krewetkowa po parysku

Nastaw bulion do sparzenia krewetek. Do wody dodaj anyż, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu i skórkę z limonki, doprowadź do wrzenia. Osól, dodaj sok i zmniejsz ogień, żeby woda nie wrzała.

Oczyść krewetki i zaparz je w bulionie kilka sekund, w zależności od ich wielkości. Krewetki są dobre wtedy, gdy białko się zetnie i zwiną się wyraźnie w literę C, nie powinny się zwinąć w literę O, wtedy będą już przeciągnięte. Sparzone krewetki ostudź.

Do blendera kielichowego wrzuć białą cebulę i kilka ząbków czosnku. Miksuj pulsacyjnie, dodaj odrobinę oliwy. Przełóż do miski. Posiekaj papryczkę usuwając pestki, posiekaj natkę i szczypior, dodaj odcedzone i przestudzone krewetki, dolej oliwę, sok z limonki do smaku, osól i odstaw tak zamarynowane do lodówki.

Bagietkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z oliwą, żeby się zarumieniły.

Pomidorki pokrój w ćwiartki i dodaj do zamarynowanych krewetek razem z grzankami.

Wymieszaj wszystko razem i przełóż do kubków lub miseczek.