Ryba gotowana na parze z gorczycową masalą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Rick Stein na Dalekim Wschodzie (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: kuchnia bangladeska

Składniki:

4 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
6 łyżek oleju z gorczycy
75 g cebuli
obranej
przepołowionej i pokrojonej w cienkie pióra
40 g czosnku
obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
2 łyżeczki sproszkowanych chilli z Kaszmiru
1 łyżeczka soli
4 x 175 g morszczuka albo dorsza
50 g czerwonej cebuli
obranej i pokrojonej w cienkie pióra
1 strąk zielonego pieprzu kajeńskiego
pokrojony w cienkie plasterki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wrzuć nasiona gorczycy do młynka do przypraw i zetrzyj na proszek. Na patelni rozgrzej olej z gorczycy, dodaj cebulę, czosnek, sproszkowaną kurkumę, sproszkowane chilli, starte nasiona gorczycy i sól. Smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula oraz czosnek zmiękną i zbrązowieją.
Przełóż do malaksera i zmiksuj na gładką masę. Połową posmaruj wszystkie porcje ryby po jednej stronie. Z folii aluminiowej wytnij 4 prostokąty o boku 30 cm. Na środku każdego połóż kawałek ryby, posmarowaną stroną do dołu. Posmaruj widoczną stronę resztą pasty. Posyp rybę czerwoną cebulą i pieprzem kajeńskim. Zawiń w folię. Umieść w naczyniu do gotowania na parze. Gotuj przez 20 minut, aż ryba będzie miękka. Rozwiń pakiety i wyłóż rybę na ogrzane talerze. Polej sosem, który pozostał na folii i podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!