Roladki z kurczaka

Roladki z kurczaka
Oceń przepis:
30 ocen Średnia ocena: 4.20
Seria kulinarna:
Minimalista (odc.34)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Ilość osób:
4
Czas przygotowania:
40 minut

Składniki:

  • 700 900 g boćwiny
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka pokrojonego czosnku
  • ½ szklanki orzeszków piniowych
  • ½ szklanki rodzynek
  • namoczonych w gorącej wodzie przez ok. 10 minut i odcedzonych
  • sól i pieprz do smaku
  • 8 podudzi kurczaka
  • bez skóry i kości
  • 125 ml wytrawnego sherry (fino) lub aromatycznego białego wina
  • siekana natka pietruszki do przybrania

Kalkulator wag i miar

Przepis

Pokroić łodygi boćwiny na kawałki o długości ok. 3-5 cm i grubo posiekać liście. Ugotować łodygi aż będą miękkie. Dodać liście, gotować do miękkości, jeszcze przez kilka minut. Dobrze odsączyć, wycisnąć wodę. Wlać na średnią patelnię 2 łyżki oliwy i podgrzać na średnim ogniu. Wrzucić czosnek, smażyć kilka minut aż zacznie nabierać koloru. Dodać orzeszki piniowe i smażyć jeszcze przez minutę, mieszając. Wymieszać na patelni z boćwiną, rodzynkami, solą i pieprzem. Smażyć mieszając ok. 2 minuty (nadzienie można przechowywać w lodówce do 2 dni). Zawinąć każde podudzie w folię i niezbyt mocno zbić (nie należy porwać mięsa). Posolić. Nałożyć łyżeczkę nadzienia i zrolować, spiąć jedną lub dwiema wykałaczkami. Wlać resztę oliwy na dużą, głęboką patelnię i wstawić na dosyć mocny ogień. Włożyć roladki, rumienić z jednej strony ok. 5 minut, regulując ogień w razie potrzeby. Przekręcić na drugą stronę, smażyć minutę lub dwie, zmniejszyć ogień i wlać sherry. Odparować przez 30 sekund, przykryć i dusić ok. 5 minut, aż mięso będzie zwarte i usmażone. Wyjąć na duży talerz. Jeśli potrzeba, odparować sos na dużym ogniu i polać roladki. Przybrać natką pietruszki i podawać.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE