Risotto z listkami rzodkiewki

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 4 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Risotto

Składniki:

1 cebula
½ naci marchewki
1 marchew
ok. 1 szklanki białego wina
300 g ryżu arborio
ok. 1 l warzywnego wywaru
1 pęczek listków z rzodkiewki
1 ząbek czosnku
½ szklanki startego, twardego sera typu pecorino lub parmezan
masło
sól
pieprz

Do podania:

czarny sezam
kilka pomidorków koktajlowych

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w cieniutką zapałkę.

Listki rzodkiewki kroimy w cieniutkie paseczki, a nać marchewki szatkujemy.
Rozgrzewamy łyżkę masła w szerokim rondlu, wrzucamy cebulę, jak zmięknie dodajemy ryż i przesmażamy, aż ryż zacznie robić się przezroczysty. Wlewamy chochlę bulionu i co jakiś czas mieszając gotujemy, następnie jak ryż wchłonie cały płyn, dolewamy chochlę wina.

Dodajemy marchew i gotujemy. Znów dolewamy bulion, później wino. Dorzucamy listki rzodkiewki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy podlewając płynami, aż ryż będzie miękki.
Na koniec dodajemy łyżkę masła, poszatkowaną nać marchewki, pokrojone pomidorki, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy z serem. Serwujemy do razu posypane sezamem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!