Revani

Miękkie masło ucieramy na puch wraz z cukrem, następnie dodajemy po żółtku, ciągle miksując. Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy ją z kaszą i startymi skórkami z owoców. Dodajemy proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do ucieranego masła na przemian dodajemy jogurt i wymieszane suche składniki. Na koniec całość delikatnie łączymy z ubitymi na sztywno białkami.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do pieca na ok. 30 minut. Wierzch ciasta powinien być rumiany, a środek suchy po wbiciu patyczka.

Gdy ciasto się piecze, przygotowujemy syrop. Przelewamy do rondelka wodę, dosypujemy cukier, skórkę ściętą z pomarańczy, wodę pomarańczową i wrzucamy laskę cynamonu. Gotujemy całość, aż zgęstnieje i lekko się zarumieni. Ciasto po wyciagnięciu z pieca studzimy przez 15-20 minut i zalewamy ciepłym syropem, posypujemy pokrojonymi drobniej pistacjami i migdałami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia i wchłonięcia syropu przez ciasto.