Purée z manioku

Anjum Anand

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anjum Anand

Seria kulinarna:: Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

450 g bulw manioku
obranych i pokrojonych w dużą kostkę
1½ łyżki oleju roślinnego
½ łyżeczki nasion gorczycy
½ łyżeczki nasion kminu
¾ łyżeczki nasion kopru włoskiego
1 mała cebula
posiekana
2 zielone papryczki chilli
w całości
ponakłuwane ostrym nożem
15 liści curry
2 ząbki czosnku
drobno posiekane
1 łyżeczka garam masala
3 łyżki śmietany
3 łyżki świeżo startego miąższu kokosa
300 ml mleka
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1-2 łyżeczki soku z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ugotować maniok do miękkości w osolonej wodzie (10-15 minut). Dokładnie odcedzić, ugnieść tłuczkiem i odstawić. Tymczasem rozgrzać na patelni olej. Dodać gorczycę i kmin, przykryć pokrywką i smażyć 20-30 sekund, aż nasiona zaczną strzelać. Dodać nasiona kopru włoskiego, cebulę i papryczki. Smażyć 4-5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić. Dodać liście curry i czosnek, i smażyć około minuty, aż czosnek się zrumieni. Dodać garam masalę, śmietanę i miąższ kokosa. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do manioku i powoli, stale mieszając, wlewać mleko, aby powstało gładkie purée. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać natychmiast.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!