Zupa grzybowo-jęczmienna

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Ilość osób:: 8

Składniki:

Składniki
30 g suszonych grzybów, np. borowików
1 szklanka ciepłej wody
sól gruboziarnista i świeżo zmielony czarny pieprz
170 g kaszy perłowej, opłukanej
4 łyżki masła
170 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plasterki
2 marchewki, obrane i drobno posiekane
2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
7 szklanek bulionu wołowego (przepis z programu Marthy Stewart)
½-¾ szklanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
3 łyżki mąki (opcjonalnie)
¼ szklanki drobno posiekanego świeżego koperku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Umieść grzyby w małej misce. Zalej wodą i zostaw na noc. Przełóż grzyby do rondelka i gotuj na średnim ogniu przez 45 minut. Osusz i zachowaj wodę z rondla. Pokrój grzyby na grube kawałki i odstaw na bok.

Zagotuj wodę w średniej wielkości rondlu. Wrzuć kaszę i duś przez 1 godzinę, aż zmięknie. Osusz i odstaw.

Roztop masło w średnim rondelku na średnim ogniu. Dodaj grzyby, marchewkę i selera. Gotuj, aż składniki zmiękną. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj wołowy bulion i wodę z grzybów. Zagotuj i wrzuć ugotowaną kaszę. Przypraw solą i pieprzem.

W małej miseczce wymieszaj kwaśną śmietaną i mąkę, powoli dolewając 1 szklankę bulionu. Ozdób koperkiem i podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!