Wieprzowina pieczona na węglach z cienkim makaronem ryżowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Luke Nguyen w Wietnamie (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia wietnamska

Składniki:

500 g karkówki
pokrojonej na poprzeczne plastry o grubości 3 mm
6 białych części dymki
posiekanych i utartych w moździerzu na pastę
2 łyżki cukru
1 łyżka miodu
4 łyżki sosu rybnego
1 łyżka świeżo mielonego pieprzu
2 ząbki czosnku
posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
250 g makaronu ryżowego
5 listków miety
pokrojonych
5 listków pachnotki
pokrojonych
1 ogórek - wąż
2 garści kiełków fasolki mung
4 łyżki oleju
aromatyzowanego dymką
4 łyżki prażonej szalotki
4 łyżki pokruszonych prażonych fistaszków
½ szklanki sosu do maczania
12 bambusowych patyczków do szaszłyków
namoczonych na 20 minut w wodzie lub 12 pałeczek
rozszepionych na pół
do 2/3 długości

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszać cukier, sos rybny, miód i pieprz. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Dodać roztartą dymkę, i czosnek. Włożyć plastry mięsa, wymieszać, by pokryły się marynatą. Nalać na wierzch warstewkę oleju roślinnego, żeby nie uciekały aromaty. Zakryć folią spożywczą, wstawić do lodówki na dwie godziny, a najlepiej marynować przez noc. Nawlec mięso na patyczki lub wsunąć plastry w rozszczepione pałeczki. Piec na średnio rozgrzanych węglach 1-2 minuty z każdej strony. Wermiszel podzielić na 4-6 miseczek, posypać ziołami, dodać słupki ogórka, kiełki, położyć 1-2 szaszłyczki. Polać każdą miseczkę dwiema łyżkami sosu do maczania (patrz: osobny przepis), łyżeczką oleju aromatyzowanego dymką, posypać prażonymi szalotkami i fistaszkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!