Marieta  Marecka

Truskawkowe tiramisu


Przepis z programu 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery

odsłon: 176

drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

Biszkopt:

5 jaj (wielkość M)

¾ szklanki drobnego cukru lub cukru pudru

¾ szklanki mąki pszennej

¼ szklanka mąki ziemniaczanej

 

600 g truskawek + 400 g do dekoracji

5-6 łyżek cukru

świeża mięta

750 g serka mascarpone

4 żółtka

2 białka

kilka łyżek Malibu

1 łyżeczka pasty z wanilii lub 1 laska wanilii

100 g cukru pudru

1 gorzka czekolada

300 ml mocnego espresso

 

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Ubijamy białka na sztywną pianę, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier, za każdym razem dopiero wtedy, jak pozostały cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie dolewamy żółtko po żółtku, ciągle miksując.
Mąki przesiewamy do osobnej miski, delikatnie wsypujemy do ubitych jaj z cukrem.
Za pomocą łopatki mieszamy całość tak, by w cieście nie było żadnej grudki.
Tortownicę (o średnicy ok. 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wystarczy położyć go na samym spodzie.
Wylewamy ciasto, delikatnie wyrównujemy wierzch i wstawiamy do pieca nagrzanego do 160 stopni na ok. 40 minut do czasu, aż wierzch ciasta się zetnie, pod lekkim naciskiem dłoni lekko sprężynuje. Dla pewności można sprawdzić stopień wypieczenia patyczkiem. Zaraz po upieczeniu upuszczamy formę z ciastem na podłogę i pozostawiamy (już niekoniecznie na podłodze) do wystudzenia.

600 g truskawek myjemy, osuszamy, pozbywamy się szypułek i kroimy na pół, ew. na ćwierć jeśli truskawki są bardzo duże. Przekładamy je do rondelka, zasypujemy 5-6 łyżkami cukru, dolewamy pastę z wanilii i podgrzewamy krótko, tylko tyle, by cukier się rozpuścił.
Żółtka ubijamy z połową cukru najlepiej na parze. Jak już mocno pojaśnieją i zwiększą objętość dolewamy likier malibu i ubijamy żółtka nadal. Stopniowo dodajemy roztarty widelcem serek mascarpone.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami pozostały cukier puder. Delikatnie mieszamy ze sobą utarty serek z białkami.
Biszkopt kroimy na dwa blaty. Nasączamy kawą, nakładamy połowę truskawek, połowę kremu i wciskamy jeszcze gdzieniegdzie pokrojone, świeże truskawki i obsypujemy połową startej czekolady nakładamy drugi blat, nasączamy kawą, znów nakładamy truskawki z syropem i krem. Wyrównujemy wierzch, posypujemy startą czekoladą i dekorujemy całymi truskawkami i listkami mięty. Wstawiamy tiramisu do lodówki najlepiej na całą noc.

powrót

Podobne przepisy

Truskawki z koglem moglem
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Czekoladowa framboise
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Gofry belgijskie
Tomasz Deker
Przepis z programu Desery Dekera 2 (odc. 10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia belgijska
Panna cotta z galaretką morelową
Maryla Musidłowska
Przepis z programu Maryla al dente (odc. 3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery, Dania na karnawał i imprezę
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Tort Pawłowej
Jan i Jakub   Kuroniowie
Przepis z programu Kuroniowie rozgryzają (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia australijska
Niezwykłe lody
Kim McCosker
Przepis z programu 4 składniki (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.