Torciki dulce de leche

Nadzienie

2 puszki słodzonego mleka skondensowanego

1 łyżka ekstraktu waniliowego



Ciastka

2 szklanki mąki

3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

200 g nie barwionej margaryny roślinnej

¼ szklanki mleka 2%

cukier-puder



Przygotowanie

Wlać mleko skondensowane do rondla o grubym dnie. Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż mleko zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru (ok. 20 min). Przelać gotowe dulce de leche do metalowej albo żaroodpornej szklanej miski, przestudzić przez 15 min, zmieszać z ekstraktem waniliowym i odstawić do ostygnięcia. Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Zmieszać w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać margarynę i posiekać, aż powstanie jednolicie grudkowata masa. Dodać mleko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć masę w plastikową folię i odłożyć na 20 min.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 0,6 cm i wyciąć 24 kółka o średnicy 4 cm. Ułożyć kółka na przygotowanej blasze, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika na 6 min, aż ciastka będą suche, ale nie zbrązowieją. Odstawić do wystygnięcia.

Nałożyć dulce de leche na ciastko i delikatnie docisnąć drugim ciastkiem. Powtórzyć czynności jeszcze dwukrotnie, aż powstanie czteropiętrowa markiza. Posypać górne ciastko cukrem-pudrem. Gotowe torciki wstawić do lodówki i wyjąć na 10 min przed podaniem. Torciki można zamrażać.



Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:

1 szklanka: 250 ml

1/2 szklanki: 125 ml

1/3 szklanki: 75 ml

1/4 szklanki: 50 ml



© Anna Olson

powrót