Torcik truskawkowy

Nagrzej piekarnik do 180 stopni C i natłuść oraz posyp mąką wnętrze 2 kwadratowych foremek o długości boku 20 cm. Utrzyj olej roślinny, ½ szklanki cukru i żółtka na puszystą masę. Wmieszaj otartą skórkę z cytryny i wanilię, a następnie mleko. Przesiej przez sito mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i delikatnie wmieszaj do puszystej masy, aż składniki się połączą. Wyłóż każdą z przygotowanych foremek połową ciasta. Ubij mikserem białka jajek na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostały cukier. Rozłóż i wygładź bezową pianę na powierzchni ciasta w obu formach. Piecz 30-35 min, aż szpikulec wbity w ciasto pozostanie czysty po wyjęciu. Pozostaw spody do ostygnięcia w formach. Przełóż jeden ze spodów na talerz stroną bezową w dół i udekoruj połową bitej śmietany i truskawek. Drugą warstwę ciasta ułóż na wierzchu bezą ku górze i rozłóż pozostałą śmietanę oraz owoce. Przed podaniem wstaw tort do lodówki.