Tażin jagnięcy z suszonymi śliwkami

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Smak mojego życia (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia marokańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 łyżki oliwy
1 posiekana cebula
900 g udźca jagnięcego
pokrojonego w kostkę
sól i świeżo mielony czarny pieprz
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki mielonego cynamonu
1 kawałek kory cynamonowej
½ łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka imbiru
mała szczypta nitek szafranu namoczonych w 1 łyżce wody
12 suszonych śliwek
4 łyżki jasnego płynnego miodu
1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużym rondlu z pokrywką. Dorzuć posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę jagnięcinę i obsmaż mięso, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Zalej je taką ilością wody, by je tylko przykryła. Dolej pozostałe 2 łyżki, dodaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz, mieloną kolendrę oraz cynamon w proszku i w całości, mielony kmin, imbir oraz szafran razem z wodą i doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz płomień, przykryj rondel pokrywką i duś 2 godziny. Dodaj śliwki i gotuj jeszcze 20 minut. Wmieszaj miód oraz wodę z kwiatów pomarańczy i podawaj na gorąco z dodatkiem ryżu albo kuskusu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!