Anna Olson

Tarta tatin


Przepis z programu Na słodko Pieczone jabłka (odc. 2)
trudność: brak
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia francuska

Tarta tatin
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

2 szklanki mąki uniwersalnej

½ szklanki mąki tortowej

1 kostka masła

duża szczypta soli

sok z połowy cytryny

1 kg twardych

kwaśnych jabłek

½ szklanki bardzo zimnej wody

 

 

Przygotowanie:


Mąkę wsypać do miski. Wymieszać ręcznie albo mikserem na wolnych obrotach z masłem, solą i sokiem z cytryny. Wlać zimną wodę i jeszcze raz szybko zamieszać. Zawinąć ciasto w folię i schować na godzinę do lodówki. Po upływie godziny ciasto rozwałkować, wysypując stolnicę mąką chlebową, która nie łączy się z ciastem i nie powoduje, że ciasto twardnieje. Rozwałkowany prostokąt złożyć na cztery części, jak obwolutę książki, strząsając nadmiar mąki. Rozwałkować złożone ciasto i złożyć jeszcze raz. Powtórzyć czynność, aż ciasto będzie miało ok. 40 warstw. Zawinąć w folię, uformować z ciasta dysk i włożyć do lodówki na dwie godziny. Po upływie tego czasu wyjąć ciasto z folii i rozwałkować na placek o grubości niecałego centymetra. Wyciąć z ciasta koło, przykładając spód tortownicy, w której będzie się piekło. Z reszty ciasta można później upiec ciasteczka posypane cukrem i cynamonem. Wycięte koło położyć na arkuszu papieru do pieczenia nakłuć widelcem na całej powierzchni i włożyć do lodówki. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Zalać w misce zimną wodą z sokiem z połowy cytryny, żeby jabłka nie ściemniały.

powrót

Podobne przepisy

Tarta czekoladowa z czerwonymi pomarańczami
Anna Olson
Przepis z programu Na słodko 2 (odc.2) II seria
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Tarta z wiśniami
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa Długie upalne dni (odc.6)
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Karmelowe napoleonki
Anna Olson
Przepis z programu Na słodko Karmel (odc.12)
trudność: brak
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Kruche ciasto z orzechami laskowymi
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na lato (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa

skomentuj przepis

[email protected]

postów: 5

29.01.2013 16:25

CYTUJ

brak dalszej części przepisu:)

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.