Szczupak po polsku

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Jadało się. Kuchnia Jana i Marysieńki
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Potrawy wigilijne, Potrawy na Boże Narodzenie
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Składniki:
150 g dzwonka ze szczupaka

Sos:

30 g grochu, namoczonego w wodzie przez 6 godz.
1 cebula
1 pietruszka
25 g białego chleba
2 jajka
60 g wina
6 ziarenek czarnego pieprzu
15 g imbiru
0,1 g szafranu
30 g cukru
50 g masła
0,5 g świeżo startej gałki muszkatołowej
rukiew wodna (lub inne zioło do dekoracji)
sól do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowanie szczupaka:
Oczyść szczupaka, pokrój w dzwonka i posól.

Przygotowanie sosu:
Cebulę i pietruszkę obierz i pokrój drobno. Następnie wrzuć do rondla i podsmaż na maśle. Do rondla dodaj groch i dolej wino. Dosyp szczyptę szafranu i dodaj pieprz czarny. Zetrzyj do rondla gałkę muszkatołową i imbir. Po 10 minutach, gdy groch już rozmięknie, zmiksuj sos na gładką masę. Dodaj rybę i gotuj przez kolejne 10 minut, aż szczupak będzie miękki. Wyłóż na talerz rybę, a do sosu dodaj dwa jajka. Wymieszaj sos, aż uzyska właściwą konsystencję i stanie się gęstszy. Dosól sos do smaku i polej nim szczupaka. Udekoruj rukwią wodną.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!