Sycąca grochówka z szynką

Przygotowanie:

Składniki:
1 duża wędzona szynka lub golonka
2 listki laurowe
3 szklanki suszonego zielonego groszku, opłukanego i oczyszczonego
sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Mięso włożyć do dużego garnka, dodać listki laurowe, zalać wodą (2 ½ litra). Zagotować, zszumować, gotować pod przykryciem przez 2 godziny. Groszek wrzucić do drugiego garnka, zalać wodą (1 ½ litra), zagotować, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia, aż woda prawie całkowicie wyparuje – około 40-45 minut. Mięso wyjąć z wody, usunąć skórę, tłuszcz i kości. Pokroić drobno. Włożyć z powrotem do wody, w której się gotowało. Dodać częściowo ugotowany groszek, doprawić solą i pieprzem. Gotować, aż groszek prawie zupełnie się rozpadnie – kolejne 40 minut. Doprawić do smaku. Podawać z grzankami. Zupę można przechowywać 5 dni w lodówce lub mrozić.


© Annabel Langbein