Mark  Bittman

Sosy z majonezem


Przepis z programu Minimalista (odc.22)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Potrawy wielkanocne
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa

Sosy z majonezem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Oto kilka pomysłów, które można modyfikować. Dzięki nim kupny majonez będzie smaczniejszy i lepiej dopasuje się do waszych potraw.



Majonez czosnkowy (aioli): Można użyć bardzo dużo czosnku lub niewiele (najlepiej zacząć od 1 łyżeczki), ale musi on być bardzo drobno zmielony.



Majonez z chili: Użyć sproszkowane, łagodne chili (co najmniej łyżeczkę) np. ancho, lub ostrzejszą odmianę. Można też posiekać chipotle z puszki i dodać trochę sosu adobo. Można też dodać curry w proszku (ok. 1 łyżki stołowej).



Majonez paprykowy: Na początek można dodać 2 łyżki posiekanej opieczonej czerwonej papryki (lub pimientos z puszki albo piquillos z puszki). Eksperymentować z różnymi rodzajami papryki.



Majonez ziołowy: Posiekać gałązkę estragonu, kilka gałązek rzeżuchy lub rukoli, trochę szczypiorku i natkę pietruszki. Można też dodać bazylię, trybulkę i koper.



Majonez musztardowy: Wymieszać z majonezem łyżkę stołową musztardy Dijon lub musztardy z ziarnami gorczycy. Pyszne.



Co jeszcze można zrobić? Dodać wasabi lub sos sojowy do smaku. Szczyptę szafranu: poczekać kilka minut, aż sie rozpuści i wymieszać. Kilka łyżeczek posiekanych korniszonów - powstanie sos tatarski. Tabasco lub inny ostry sos. Siekane orzechy. Ja lubię migdały, ale orzeszki ziemne też są dobre, szczególnie z sosem sojowym. Starta skórka cytrynowa, rzodkiewka, imbir, kapary, sardele, oliwki... mogą też być trufle, jak macie pod ręką. Tych nowych sosów możecie używać z niezliczoną ilością potraw, zaczynając na przykład od grilowanego tuńczyka na zimno. (hmm, mogłem nie zdradzać tego sekretu).



© Mark Bittman



powrót

Podobne przepisy

(odc.03) pasta z oliwek i kaparów
Sophie Grigson
Przepis z programu Słoneczne smaki Sophie (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Hummus pietruszkowy
Marta Dymek
Przepis z programu Zielona rewolucja Marty Dymek (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Dania wegańskie
Podstawowy beszamel
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.17)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
Sos maślany beurre blanc
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia francuska
(odc.09)chutney z pieczarek i rodzynek
Jacques Pépin
Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia brytyjska
Pasta ful z bobu
Marta Dymek
Przepis z programu Zielona rewolucja Marty Dymek 4 (odc. 7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Dania wegańskie

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.