Smażona ryba z warzywami

Włóż chili do miski, zalej czerwonym octem winnym i odstaw, żeby się macerowały przez 10 min. Rozgrzej oliwę na dużej patelni, dodaj paprykę, marchewkę oraz cebulę i smaż przez 2 min z dodatkiem przyprawy uniwersalnej, aż będą chrupkie, ale nie surowe. Dodaj chili z octem i zdejmij z ognia. Dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem i trzymaj w cieple. Utrzyj w moździerzu oregano, tymianek, ziele angielskie, przyprawę uniwersalną i pieprz z małą ilością soli. Rozłóż kawałki ryby na dużym talerzu i posyp utartą mieszanką ziół z obu stron. Wypełnij wok lub rondel olejem roślinnym i rozgrzej. Wrzucaj po dwa kawałki ryby do gorącego oleju i smaż 4-5 min aż ryba się zrumieni i będzie miała konkretną konsystencję. Osusz na papierowym ręczniku i podawaj z warzywami.