Sałatka z kalafiora, jarmużu, włoskiej szynki speck i frytek z polenty

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

1 szklanka kaszy kukurydzianej polenta
1 łyżka świeżego rozmarynu drobno posiekanego
50 g startego sera Gran Padano
10 liści jarmużu pokrojonego w paski
kilka różyczek surowego kalafiora
kilka cienkich plastrów wędzonej włoskiej szynki speck
½ ostrej papryczki drobno posiekanej
1 łyżka natki pietruszki drobno posiekanej
1 łyżka prażonych orzechów piniowych
2 kwiaty cukinii
50 g startego sera Asiago
1 łyżka octu balsamicznego
4 łyżki oliwy z oliwek plus 1 łyżka do jarmużu
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ugotuj polentę według instrukcji podanej na opakowaniu. Na koniec dodaj Gran Padano i rozmaryn, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wlej polentę do prostokątnej foremki i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Następnie pokrój polentę na grube paski przypominające frytki, obtocz je w suchej kaszy kukurydzianej i podsmaż na oliwie z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Wymieszaj liście jarmużu z odrobiną soli i oliwy. Dodaj różyczki kalafiora, speck, prażone orzechy, natkę pietruszki i wymieszaj.
Połącz 4 łyżki oliwy z oliwek z łyżką octu balsamicznego. Dopraw solą i dodaj ostrą papryczkę, wymieszaj. Wlej sos do sałatki i wymieszaj. Na koniec dodaj frytki z polenty, kwiaty cukinii i posyp serem Asiago.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!