Różane i fiołkowe pomadki czekoladowe

Przepis z programu Królestwo bajecznych wypieków (odc. 7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Różane i fiołkowe pomadki czekoladowe
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Składniki:

ciasto:

80 ml mleka 3,2%

100 g czekolady (70% kakao)

60 g mąki z proszkiem*

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g niesolonego masła

120 g ciemnego cukru muscovado

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

40 g mielonych migdałów

masło do posmarowania formy



nadzienie:

500 g lukru w proszku

różowy barwnik spożywczy w żelu

4-5 łyżeczek wody różanej

cukier puder

4-5 łyżeczek likieru fiołkowego



do dekoracji:

400 g czekolady (70% kakao)

płatki róży i fiołków w cukrze



papier do pieczenia

foremka o średnicy 3 cm



Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 170°C/160°C z termoobiegiem. Kwadratową formę dobrze wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę wsypać do miski. Mleko wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia, wylać na czekoladę, odstawić na parę minut, aż czekolada się stopi. Wymieszać na gładką masę. Przesiać do miseczki mąkę i proszek do pieczenia. Do drugiej miseczki wbić jajka, wlać ekstrakt wanilii, lekko ubić widelcem. Do dużej miski wrzucić pokrojone w kostkę, miękkie masło i cukier, ucierać mikserem kilka minut na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, od czasu do czasu wsypać trochę mąki, by masa się nie rozwarstwiła. Dodać masę czekoladową, resztę mąki i mielone migdały, wymieszać lekkim ruchem od dołu. Przełożyć masę do formy, wygładzić wierzch. Wstawić do piekarnika na 25 minut. Wyjąć z pieca, zostawić kilka minut w formie. Wyłożyć ciasto na kratkę, odstawić do ostygnięcia, potem wstawić do lodówki, by stwardniało. Przekroić ciasto poziomo na pół. Okrągłą foremką do wykrawania o średnicy 3 cm wykroić krążki ciasta, jeden obok drugiego, z każdej części 30 sztuk, odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Lukier w proszku podzielić na pół, wsypać do dwóch miseczek. Do jednej części wlać po trochu wodę różaną i rozrobić na dosyć gęstą masę, zabarwić na bladoróżowo. Drugą część w ten sam sposób wymieszać z likierem fiołkowym. Z każdej porcji masy utoczyć w dłoniach 30 kulek równej wielkości i położyć na krążkach ciasta czekoladowego. Wstawić do lodówki na 1 2 godziny, by stężały. Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do miski i stopić na parze (postawić na garnku z wodą gotującą się na małym ogniu tak, by dno nie dotykało wody), zamieszać i lekko przestudzić. Ułożyć pomadki na kratce, pod spodem umieścić papier do pieczenia, by nie pobrudzić blatu. Przy pomocy łyżeczki oblać pomadki czekoladą, udekorować fiołkami i płatkami róży, odpowiednio do smaku nadzienia, odczekać, by czekolada zastygła.



* Przesiać 225 g mąki, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Odmierzyć potrzebną ilość. Resztę przechowywać w szczelnym słoiku, zużyć w ciągu 3 miesięcy.



© Fiona Cairns

powrót

Podobne przepisy

Bezowy tort migdałowy z brzoskwiniami
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 9)
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Bezy
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Tostowe ciasto owocowe
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa (odc.10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia australijska
Bardzo waniliowe babeczki
Anna Olson
Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.17)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia Ameryki Północnej
Kruche ciasto z orzechami laskowymi
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na lato (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Babeczki z owocami
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na zimę (odc.12)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.