Tomasz Jakubiak

Rosół dworski z kapłona z domowym makaronem


Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska

odsłon: 1707

drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

kapłon

włoszczyzna (pietruszka, seler, por, marchew, cebula)

3-4 suszone prawdziwki

łyżeczka czarnego pieprzu w ziarenkach

3-4 listki ziela angielskiego

garść różyczek kalafiora

kawałek kapusty włoskiej

 

Makaron:

0,5 kg mąki

5 jajek zielononóżki

2-3 łyżki drobno startego twardego sera

garść posiekanego lubczyku

 

Przygotowanie:

Kapłona zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny.
Następnie dodaj do wywaru pokrojoną włoszczyznę, suszone grzyby, pieprz w ziarnach i ziele angielskie.
Połówki cebuli opal nad ogniem i dodaj ją do wywaru. Rosół gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
Następnie dodaj do niego różyczki kalafiora i kawałek kapusty włoskiej i gotuj przez następne 2 godziny na małym ogniu.
Do rosołu przygotuj domowy makaron. Jajka podbij w misce. Dodaj mąkę, starty ser i lubczyk. Wyrób ciasto, aż będzie elastyczne.
Następnie jak najcieniej rozwałkuj je, cały czas podsypując mąką. Cieniutkie jak papier ciasto zwiń w rulon i jak najcieniej pokrój na kluseczki. Makaron gotuj w osolonej, wrzącej wodzie.
Rosół podawaj z domowym makaronem i świeżą natką pietruszki.

powrót

Podobne przepisy

Kapuśniak
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA 5 (odc. 14)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Żurek domowy
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA 2 (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Potrawy wielkanocne
kuchnia świata: Kuchnia polska
Zupa z pomarańczy z karmelizowanym makaronem
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Jesienny krem z topinamburu
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak w sezonie 2 (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Harira - marokańska zupa
Si King
Przepis z programu Kudłacze na motorach znowu w trasie (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia marokańska
Zupa krem z soczewicy i ciecierzycy
Ewa Chodakowska
Przepis z programu Be Active. Ewa Chodakowska (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Dania dietetyczne

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.