Risotto z kaszy perłowej i pieczonego indyka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.49)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 łyżki masła lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
lub pół na pół
½ szklanki posiekanej szalotki lub innej cebuli
1 szklanki kaszy perłowej
1 łyżeczka posiekanego świeżego estragonu lub pół łyżeczki suszonego
lub 1 łyżka świeżej trybulki
mięty
koperku lub natki pietruszki
3 szklanki jakiegokolwiek wywaru (warzywnego lub mięsnego) lub wody
zagrzanego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka ugotowanego lub surowego
posiekanego mięsa z indyka
110 g grzybów shiitake
samych kapeluszy
pokrojonych w plasterki
siekana natka pietruszki do przybrania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać na średniej lub dużej patelni połowę masła lub oliwy, na średnim ogniu. Kiedy masło się stopi lub oliwa będzie gorąca, wrzucić szalotkę lub inną cebulę i smażyć aż zmięknie, ok. 5 minut. Dodać kaszę i smażyć, mieszając, przez ok. 1 minutę, aż będzie błyszcząca. Dodać zioła, wywar lub wodę, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 20-30 minut, aż kasza będzie dosyć miękka (z natury jest twardawa) i wchłonie cały płyn. W międzyczasie rozgrzać masło lub oliwę na patelni, na średnim ogniu. Usmażyć indyka, od czasu do czasu mieszając, aż będzie rumiany i chrupki. Wyjąć łyżką cedzakową, na tej samej patelni usmażyć grzyby aż będą chrupkie, zdjąć z patelni. Spróbować kaszę, dalej gotować, dodając w razie potrzeby łyżkę lub więcej wywaru lub wody, jeśli cały płyn został wchłonięty, a kasza jest jeszcze twarda. Dodać indyka i grzyby, gotować aż wszystkie składniki będą gorące i się połączą. Udekorować natką i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!