Ravioli z przegrzebkami z bulionem pomidorowym

Janella Purcell

Ravioli z przegrzebkami z bulionem pomidorowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Janella Purcell

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 2 (odc. 18)

Składniki:

8 przegrzebków
2 rozgniecione ząbki czosnku
łyżka oliwy
łyżka posiekanej bazylii
szczypta soli morskiej
rozmącone jajko
mąka orkiszowa
oliwa
bulion pomidorowy:
1 cebula
2 łyżki oliwy
4 rozgniecione ząbki czosnku
½ puszki pokrojonych pomidorów
łyżka koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu rybnego
½ filiżanki białego wina
szczypta szafranu
liść laurowy
sól morska

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszać pięć pierwszych składników. Zagnieść ciasto. Na płaskiej powierzchni oprószonej mąką ułożyć 16 krążków z ciasta. Na środku ośmiu ułożyć przegrzebki. Brzegi ciasta posmarować rozmąconym jajkiem. Przykryć drugim krążkiem ciasta i mocno docisnąć. Delikatnie przełożyć ravioli do wrzątku. Gotować przez kilka minut. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać ravioli w bulionie pomidorowym.

Bulion: Zeszklić cebulę na oliwie. Dołożyć czosnek. Smażyć przez minutę. Dodać pomidory, koncentrat, bulion, szafran i liść laurowy. Przyprawić. Zamieszać i gotować przez 20 minut. Zmiksować. Odcedzić. Gotować przez 10 minut. Podawać z ravioli.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!